- Tytuł:
- Research on pork jerky obtained through fermentation with Pediococcus acidilactici
- Współwytwórcy:
-
Zhao, Changqing
Mu, Shengdong
Ming, Hongmei
Zhang, Jing
Zhang, Hao
Zhao, Xingxiu
Zou, Wei
Wang, Yang (technolog żywności) - Tematy:
-
Bakterie - stosowanie
Fermentacja
Wieprzowina - przetwórstwo - technologia - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2016
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł