Temat: Reakcja Maillarda - Prolib Integro

Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Wyszukujesz frazę "Reakcja Maillarda" wg kryterium: Temat

Wyświetlanie 1-6 z 6

Zaznacz stronę

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Kontrowersyjne produkty reakcji Maillarda w żywności
Controversial Maillard reaction products in food
Autorzy:: Kruszewski, B.
Obiedziński, M.
Tematy:: reakcja Maillarda
żywność
Maillard reaction
food; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Produkty reakcji Maillarda w zywnosci
Maillard reaction products in food
Autorzy:: Michalska, A
Zielinski, H.
Tematy:: bezpieczenstwo zywnosci
zywnosc
obrobka termiczna
reakcja Maillarda
produkty reakcji Maillarda
funkcjonalnosc
procesy termiczne; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2007
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Identyfikacja alkilobenzenów powstających w modelowej reakcji rybozy z lizyną
Identification of alkylbenzenes being formed in the model reaction of ribose with lysine
Autorzy:: Biller, E
Tematy:: zywnosc
zanieczyszczenia zywnosci
alkilobenzeny
identyfikacja
zwiazki lotne
reakcja Maillarda
mieso
obrobka termiczna
pieczenie; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2012
Wydawca:: Narodowy Instytut Zdrowia Publicznego. Państwowy Zakład Higieny
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: The influence of selected process factors on the physicochemical and biological properties of honeys: A review
Autorzy:: Kowalska, Gabriela
Rosicka-Kaczmarek, Justyna
Olejnik, Tomasz P.
Dędek, Kamil
Tematy:: honey
Maillard reaction
hydroxymethylfurfural
antioxidant activity
heating
miód
reakcja Maillarda
hydroksymetylofurfural
aktywność antyoksydacyjna
ogrzewanie; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2019
Wydawca:: Politechnika Łódzka. Wydawnictwo Politechniki Łódzkiej
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Mechanizm starzenia sie nasiona w aspekcie ich dlugotrwalego przechowywania
Autorzy:: Gorecki, R J
Kulka, K.
Puchalski, J.
Tematy:: procesy peroksydacyjne
starzenie sie nasion
nasiona
reakcja Maillarda
stres oksydacyjny
nasiennictwo
przechowywanie dlugoterminowe
uszkodzenia nasion
wolne rodniki
fizjologia roslin; Pokaż więcej
Data publikacji:: 1998
Wydawca:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

na półce

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Studia nad brązowieniem nieenzymatycznym i kształtowaniem cech smakowo-zapachowych w warunkach modelowych i w mięsie pieczonym
Autorzy:: Biller, Elżbieta
Współwytwórcy:: Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego (Warszawa). Wydawnictwo
Tematy:: Mięso - biochemia - badanie
Substancje dodatkowe do żywności
Mięso - technologia - badanie
Reakcja Maillarda
Statystyka matematyczna - stosowanie - technologia; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2011
Wydawca:: Warszawa : Wydawnictwo SGGW
Dostawca treści:: Academica

Książka

na półce

Szczegóły

Wyświetlanie 1-6 z 6

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies