- Tytuł:
- Optimization of honey wort fermentation in double mead technology
- Autorzy:
-
Wzorek, W.
Konieczna, E.
Szymanska, K.
Bugajewska, A. - Tematy:
-
yeast
mead
Saccharomyces bayanus
double mead
mead technology
honey
Saccharomyces cerevisiae
wort
optimization
fermentation
fermentation condition
sugar content
honey wort - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 1993
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł