- Tytuł:
-
Wpływ karagenu na teksturę i stabilność oleożeli hydroksypropylometylocelulozowych
Carrageenan impact on selected physical properties of hydroxyprophl methyl cellulose oleogels - Autorzy:
-
Żbikowska, Anna
Kupiec, Milena
Onacik-Gür, Sylwia - Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł