Drogi użytkowniku, aplikacja do prawidłowego działania wymaga obsługi JavaScript. Proszę włącz obsługę JavaScript w Twojej przeglądarce.

Tytuł pozycji:

Wpływ karagenu na teksturę i stabilność oleożeli hydroksypropylometrylocelulozowych

Szczegóły
Opis

Tytuł:: Wpływ karagenu na teksturę i stabilność oleożeli hydroksypropylometrylocelulozowych
Autorzy:: Żbikowska, Alicja (technolog żywności). Autor
Współwytwórcy:: Kupiec, Milena. Autor
Onacik-Gür, Sylwia. Autor
Tematy:: Żelowanie
Stabilność układów dyspersyjnych
Technologia żywności
Karagen
Olej rzepakowy
Data publikacji:: 2017
Język:: polski
Prawa:: http://www.europeana.eu/rights/rr-r/
Publikacja chroniona prawem autorskim - reprodukcja cyfrowa dostępna w czytelniach BN i na terminalach Academiki
Źródło:: Biblioteka Narodowa
Dostawca treści:: Academica
: Artykuł

Przejdź do źródła

artykuł z czasopisma naukowego

Bibliografia na stronach 560-561.

raport z badań

Streszczenie w języku angielskim.

artykuł z czasopisma rolniczego

Ta witryna wykorzystuje pliki cookies do przechowywania informacji na Twoim komputerze. Pliki cookies stosujemy w celu świadczenia usług na najwyższym poziomie, w tym w sposób dostosowany do indywidualnych potrzeb. Korzystanie z witryny bez zmiany ustawień dotyczących cookies oznacza, że będą one zamieszczane w Twoim komputerze. W każdym momencie możesz dokonać zmiany ustawień dotyczących cookies

Informacja

Wpływ karagenu na teksturę i stabilność oleożeli hydroksypropylometrylocelulozowych