- Tytuł:
-
Impact of spouted-microwave drying on the selected mechanical and rheological properties of zucchini
Wpływ suszenia fontannowo-mikrofalowego na wybrane właściwości mechaniczne i reologiczne cukinii - Autorzy:
-
Stępień, B.
Pasławska, M.
Maślankowski, R.
Surma, M.
Jałoszyński, K. - Tematy:
-
drying
blanching
zucchini
resistance properties
rheology
suszenie
blanszowanie
cukinia
cechy wytrzymałościowe
reologia - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2016
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł