- Tytuł:
-
Stabilność i cechy reologiczne emulsji napojowych z dodatkiem gumy ghatti
Stability and rheological properties of beverage emulsions with additive of ghatti gum - Autorzy:
-
Dłużewska, E.
Leszczyński, K. - Tematy:
-
wpływ stężenia gumy ghatii
stabilność emulsji
cechy reologiczne emulsji napojowych
metoda turbidymetryczna
metoda dyfrakcji laserowej
lepkość względna emulsji - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2006
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł