- Tytuł:
-
Skład chemiczny oraz właściwości fizykochemiczne serów Camembert dostępnych w sprzedaży detalicznej
Chemical composition and physicochemical properties of Camembert cheese available in retail shops - Autorzy:
-
Chwastowska-Siwiecka, Iwona
Baryczka, Marlena J.
Dębczyńska, Anna - Tematy:
-
ser Camembert
skład chemiczny
kwasowość
parametry barwy
Camembert-type cheese
chemical composition
acidity
colour parameters - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2019
- Wydawca:
- Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł