- Tytuł:
-
Pektyny – występowanie, budowa chemiczna i właściwości
Pectins – occurrence, chemical constitution and physicochemical properties - Autorzy:
-
Pińkowska, H.
Złocińska, A. - Tematy:
-
pektyny wysokoestryfikowane
pektyny niskoestryfikowane
homogalakturonan
ramnogalakturonan
ksylogalakturonan
żelowanie
high ester pectins
low ester pectins
homogalacturonan
rhamnogalacturonan
xylogalacturonan
gelation - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2014
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Chemiczne
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł