- Tytuł:
-
Wpływ środka spulchniającego na wybrane właściwości teksturalne ciasta półkruchego
The influence of raising agent on selected texture properties of semi-flaky pastry - Autorzy:
- Kusińska, E.
- Tematy:
-
ciasto półkruche
tekstura
środek spulchniający
ocena organoleptyczna
semi-flaky pastry
texture
organoleptic assessment
raising agent - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2007
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł