- Tytuł:
-
Wpływ naturalnych dodatków tworzących strukturę żeli owocowych na ich stabilność
Effect of natural additives creating the structure of fruits’ gels on their stability - Autorzy:
- Wierzbicka, A.
- Tematy:
-
naturalne stabilizatory struktury
żele owocowe
właściwości teksturalne
fruits gels
natural stabilizers structure
textural properties - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2005
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Inżynierii Rolniczej
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł