- Tytuł:
- Modified acylglycerol emusifiers with programmed hydrophilic-lipophilic balance values
- Autorzy:
-
Szelag, H.
Zwierzykowski, W. - Tematy:
-
hydrophilic-liphophilic balance
emulsifier
glycerol esterification
fatty acid
food industry
monoacylglycerol
product
modified acylglycerol emulsifier - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 1996
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł