- Tytuł:
-
Otrzymywanie białka niskotemperaturowego mocno żelującego (żelatyny) metodami chemicznymi
Preparation of low temperature strongly gelling protein (gelatine) by chemical methods - Autorzy:
-
Kowalski, Z.
Banach, M.
Makara, A. - Tematy:
-
żelatyna
białko niskotemperaturowe
skóry wieprzowe
miazga mięsno-kostna
gelatin
low-temperature protein
pigskin
meat and bone meal - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2011
- Wydawca:
- Stowarzyszenie Inżynierów i Techników Przemysłu Chemicznego. Zakład Wydawniczy CHEMPRESS-SITPChem
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł