- Tytuł:
- A preliminary evaluation of the transformations occurring in the meat of crayfish Faxonius limnosus after application of a lactic fermentation process
- Autorzy:
- Śmietana, Natalia
- Współwytwórcy:
- Śmietana, Natalia
- Tematy:
-
Agricultural Sciences
crayfish
Faxonius limosus
lactic acid bacteria
bioactive compounds
fermentation
biotransformation
antioxidants - Pokaż więcej
- Wydawca:
- RepOD
- Dostawca treści:
- Repozytorium Otwartych Danych
Inne