- Tytuł:
- The use of the mercury porosimeter for the evaluation of micropore size distribution in potato extrudates
- Autorzy:
-
Jamroz, J.
Hajnos, M.
Sokolowska, Z. - Tematy:
-
moisture
internal porosity
porosity
microstructure
total porosity
micropore size
temperature
mercury porosimeter
physical property
potato starch
extrudate
potato
distribution
starch product
extrusion - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 1996
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł