- Tytuł:
- Application of the mercury porosimetry to the porosity study of wheat flour extrudates
- Autorzy:
-
Jamroz, J.
Hajnos, M.
Sokolowska, Z. - Tematy:
-
food product
flour
wheat flour
internal porosity
mercury
starch
porosimetry
wheat
protein
extrusion-cooking
extrudate
porosity - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 1999
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł