- Tytuł:
-
Oleożele – perspektywy ich wykorzystania w żywności
Oleogels – perspectives on applying them to food - Autorzy:
-
Zbikowska, A.
Kupiec, M.
Marciniak-Lukasiak, K.
Kowalska, M. - Tematy:
-
oleozele
oleozelacja
monoacyloglicerole
etyloceluloza E 462
wosk
dodatki do zywnosci
oleogels
oleogelation
monoacyloglycerol
ethyl cellulose
wax
food additive - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł