- Tytuł:
-
Wplyw wysokich cisnien na proces dojrzewania sera typu holenderskiego
Effect of high pressure on the process of holland type cheese ripening - Autorzy:
-
Reps, A
Wachowska, M
Wisniewska, K - Tematy:
-
wysokie cisnienia
dojrzewanie serow
ser edamski
serowarstwo
proteoliza - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2006
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł