- Tytuł:
-
Wpływ zastosowanych surowców i technologii produkcji na jakość kremów cukierniczych®
The impact of the ingredients and production technology on the quality of confectionery creams® - Autorzy:
-
Sałek, Piotr
Czarniecka-Skubina, Ewa - Tematy:
-
kremy cukiernicze
surowce
jakość mikrobiologiczna
confectionery creams
ingredients
microbiological quality - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2021
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł