- Tytuł:
-
Kultury ochronne i ich zastosowanie w ograniczeniu rozwoju pałeczek listeria monocytogenes w surowcach i produktach mięsnych
Protective bacterial cultures and their use for inhibition of growth of listeriamonocytogenes in meat and meat products. - Autorzy:
-
Zadernowska, Anna
Chajęcka-Wierzchowska, Wioleta
Kłębukowska, Lucyna
Zarzecka, Urszula
Łaniewska-Trokenheim, Łucja - Tematy:
-
bakterie fermentacji mlekowej
kultury ochronne
Listeria monocytogenes
mięso - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2017
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Przyrodników im. Kopernika
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł