Temat: bakterie fermentacji mlekowej

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Kultury ochronne i ich zastosowanie w ograniczeniu rozwoju pałeczek listeria monocytogenes w surowcach i produktach mięsnych
Protective bacterial cultures and their use for inhibition of growth of listeriamonocytogenes in meat and meat products.
Autorzy:: Zadernowska, Anna
Chajęcka-Wierzchowska, Wioleta
Kłębukowska, Lucyna
Zarzecka, Urszula
Łaniewska-Trokenheim, Łucja
Tematy:: bakterie fermentacji mlekowej
kultury ochronne
Listeria monocytogenes
mięso; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Przyrodników im. Kopernika
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: The effect of biological additives on aerobic stability of silages from meadow sward intended for feeding and energy production
Wpływ dodatków biologicznych na stabilność tlenową kiszonek z runi łąkowej z przeznaczeniem na cele paszowe i energetyczne
Autorzy:: Wróbel, B.
Zielińska, K. J.
Fabiszewska, A. U.
Tematy:: aerobic stability
yeasts
moulds
lactic acid bacteria
stabilność tlenowa
drożdże
pleśnie
bakterie fermentacji mlekowej; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Microbiological Colourants Removal from Sugar Beet Molasses Vinasse – The Effects of Process Parameters and Vinasse Dilution
Usuwanie barwy z buraczanego wywaru melasowego z wykorzystaniem metody mikrobiologicznej – wpływ parametrów procesu oraz stopnia rozcieńczenia wywaru
Autorzy:: WILK, Marta
KRZYWONOS, Małgorzata
SERUGA, Przemysław
Tematy:: decolourization
sugar beet molasses vinasse
Lactobacillus plantarum
lactic acid bacteria
dekoloryzacja
buraczany wywar melasowy
bakterie fermentacji mlekowej; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Wydawca:: Uniwersytet Opolski
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Charakterystyka bakteriocyn jako naturalnych konserwantów żywności
Characteristics of the bacteriocins as a natural food preservatives
Autorzy:: Tomaszewska, M.
Grzesińska, W.
Bilska, B.
Trafiałek, J.
Tematy:: utrwalanie żywności
metody kombinowane
bakteriocyny
bakterie fermentacji mlekowej (LAB)
nizyna
food preservation
hurdle technology
bacteriocins
lactic acid bacteria (LAB)
nisin; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2014
Wydawca:: Wyższa Szkoła Menedżerska w Warszawie
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Wpływ kultur starterowych bakterii fermentacji mlekowej na obniżenie skażenia ochratoksyną A kiszonego ziarna kukurydzy
Influence of lactic acid bacteria starter cultures on ochratoxin A contamination of maize grain ensilages
Autorzy:: Kupryś-Caruk, M.
Zielińska, K.
Fabiszewska, A.
Tematy:: ochratoksyna A
kiszonka z całego ziarna kukurydzy
bakterie fermentacji mlekowej
kultury starterowe
ochratoxin A
whole maize ensilage
lactic acid bacteria
starter cultures; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2013
Wydawca:: Sieć Badawcza Łukasiewicz - Przemysłowy Instytut Maszyn Rolniczych
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: Ocena wpływu dodatku smakowego na liczebność populacji bakterii fermentacji mlekowej w wybranym środku spożywczym specjalnego przeznaczenia medycznego
Assessment of the Influence of the Flavour Additive on the Size of Lactic Acid Bacteria Population in a Selected Food Product Intended for Special Medical Purposes
Autorzy:: Stankiewicz, J.
Kwiatkowska, E.
Tematy:: środek spożywczy specjalnego przeznaczenia medycznego
dodatki do żywności
bakterie fermentacji mlekowej
food product intended for special medical purposes
flavour additives
lactic acid bacteria; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2018
Wydawca:: Uniwersytet Morski w Gdyni. Wydawnictwo Uniwersytetu Morskiego w Gdyni
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja