- Tytuł:
- The effect of pH and stabilization time on apparent viscosity of aqueous dispersion of wholemeal barley flour
- Autorzy:
-
Zarzycki, P.
Wirkijowska, A.
Sobota, A.
Sykut-Domanska, E. - Tematy:
-
apparent viscosity
barley
dietary fibre
pH
(1→3)
(1→4)–β–D glucans
INTRODUCTION - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2019
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł