- Tytuł:
-
The influence of nitrates addition to milk on chosen properties of cheese
Współzalezność między zróżnicowanym dodatkiem saletry do mleka, zawartością azotanów i azotynów w serze, jego jakością i liczebnością bakterii z grupy coli - Autorzy:
-
Płuta, A.
Zmarlicki, S.
Olech, B.
Budzyńska, B.
Gaweł, J. - Tematy:
-
nitrates and nitrite
cheese ripening
coliform bacteria - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 1989
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł