- Tytuł:
- The stability of lipid-amylose complexes upon enzymatic hydrolysis of wheat starches of different chemical composition
- Autorzy:
- Nebesny, E.
- Współwytwórcy:
-
Uniwersytet Łódzki
Tkaczyk, M.
Rosicka, J.
Politechnika Łódzka. Wydział Biotechnologii i Nauk o Żywności. Instytut Chemicznej Technologii Żywności - Data publikacji:
- 2002
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł