- Tytuł:
- Zbozowe, bialkowe inhibitory enzymow hydrolitycznych i ich znaczenie. Czesc II: Bialkowe inhibitory proteinaz
- Autorzy:
-
Piasecka-Kwiatkowska, D
Warchalewski, J.R. - Tematy:
-
inhibitory enzymow
alfa-amylazy
enzymy hydrolityczne
zboza
enzymy amylolityczne
ziarno
bialka roslinne
proteinazy
inhibitory proteinaz
zywienie czlowieka
enzyme inhibitor
alpha-amylase
hydrolytic enzyme
cereal
amylolytic enzyme
grain
vegetable protein
proteinase
proteinase inhibitor
human nutrition - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2000
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł