- Tytuł:
- Effect of Iota-Carrageenan and Its Hydrolysates on the Stability of Milk Ice Cream Mixes
- Autorzy:
-
Kot, Anna
Jakubczyk, Ewa
Buniowska-Olejnik, Magdalena
Kamińska-Dwórznicka, Anna - Tematy:
-
ice cream mix emulsion
particle size
confocal laser scanning microscopy - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2023-06-02
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł