- Tytuł:
-
Badania doboru metody oceny zmian wartości odrżywczej białka, zachodzących pod wpływem ogrzewania
Assesment of methods of evaluating the nutritional value of heat processed protein foods - Autorzy:
-
Szkiłłądziowa, Wiesława
Szklarska-Cygańska, Romualda
Kakowska-Lipińska, Izabella
Szwedowicz, Iwona
Rakowska, Maria - Data publikacji:
- 1974
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł