- Tytuł:
-
Acceleration of cheese ripening by the use of Lac mutants of group N-streptococci
Przyspieszenie procesu dojrzewania sera przy użyciu mutantów Lac paciorkowców mlekowych z grupy N - Autorzy:
-
Abrahamsen, R.K.
Birkeland, S.E.
Langsrud, T. - Tematy:
-
cheese ripening
proteolytic enzymes
Lac-mutants of group N-streptococcci - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 1989
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł