- Tytuł:
- Metagenomic profiling of the bacterial community changes from koji to mash stage in the brewing of soy sauce
- Współwytwórcy:
-
Lu, Fuping. Autor
Zhang, Yong. Autor
Gui, Shuqi. Autor
Wei, Quanzeng. Autor
Feng, Yongrui. Autor
Liu, Yihan. Autor
Wang, Hongbin. Autor - Tematy:
-
Metagenomika
Bakterie
NGS (genetyka)
Fermentacja
Sos sojowy - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2017
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł