- Tytuł:
- Effect of inoculated lactic acid fermentation on antinutritional and antiradical properties of grass pea (Lathyrus sativus ‘Krab’) flour
- Autorzy:
- Starzyńska-Janiszewska, Anna
- Współwytwórcy:
- Stodolak, Bożena
- Tematy:
- Technologia żywności
- Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2011
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł