- Tytuł:
- Non-enzymatic browning and flavour kinetics of vacuum dried onion slices
- Autorzy:
-
Mitra, J.
Shrivastava, S.L.
Rao, P.S. - Tematy:
-
non-enzymatic browning
flavour kinetics
vacuum drying
onion slice
rehydration ratio - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł