- Tytuł:
- Changes in chemical composition and tenderness of selected beef muscles during aging analysed with SDS-PAGE and fluorescence spectroscopy
- Autorzy:
- Onopiuk, Anna Autor
- Współwytwórcy:
-
Półtorak, Andrzej Autor
Wierzbicka, Agnieszka (technolog żywności) Autor
Katedra Techniki i Projektowania Żywności (Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego ; Warszawa) - Tematy:
-
Tryptofan
Wołowina
Mięśnie
Spektrofluorymetria - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2019
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł