- Tytuł:
- Badanie uwalniania wybranych składników mineralnych z chleba wypieczonego z ciasta o przedłużonym czasie fermentacji
- Autorzy:
- Skibniewska, Krystyna A.
- Współwytwórcy:
-
Wieczorek, Jolanta
Hiliński, Daniel - Data publikacji:
- 2004
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł