- Tytuł:
- Ocena jakości bułek maślanych z wybranych piekarni tradycyjnych i ekologicznych = Quality assessment of butter rolls from selected traditional and ecological bakeries
- Współwytwórcy:
-
Borkowska, Beata (towaroznawstwo) Autor
Katedra Towaroznawstwa i Zarządzania Jakością (Akademia Morska ; Gdynia)
Filipiak, Marta Autor - Tematy:
-
Właściwości fizyczne
Pieczywo
Jakość żywności
Żywność ekologiczna
Właściwości chemiczne - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2018
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł