- Tytuł:
- Zmiany barwy i właściwości sensorycznych mięsa wołowego zamrażanego po 7 dniach dojrzewania w modyfikowanej atmosferze
- Współwytwórcy:
-
Daszkiewicz, Tomasz (1972- ). Autor
Kubiak, Dorota (biolog). Autor
Osowiec, Paulina. Autor
Śmiecińska, Katarzyna. Autor - Tematy:
-
Konserwacja żywności
Jakość żywności
Wołowina
Barwy
Krzepnięcie - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2018
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł