- Tytuł:
- Zdolność drożdży Yarrowia lipolytica pochodzących z sera do wytwarzania amin biogennych w mleku
- Współwytwórcy:
-
Połomska, Xymena
Dąbrowska, Anna
Wojtatowicz, Maria
Rak, Lech
Szołtysik, Marek
Żelazko, Monika
Chrzanowska, Józefa - Tematy:
-
Mleko - biochemia
Poliaminy - biochemia
Drożdże - biochemia - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2006
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł