- Tytuł:
- The application of artificial neural networks (ANN) for the denaturation of meat proteins – the kinetic analysis method
- Autorzy:
- Strzelczak, Agnieszka (technolog żywności) Autor
- Współwytwórcy:
- Zakład Inżynierii Procesowej i Maszynoznawstwa (Zachodniopomorski Uniwersytet Technologiczny ; Szczecin)
- Tematy:
-
Polska
Białka
Sieci neuronowe
Mięso - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2019
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł