- Tytuł:
- Wpływ karagenu na teksturę i stabilność oleożeli hydroksypropylometrylocelulozowych
- Autorzy:
- Żbikowska, Alicja (technolog żywności). Autor
- Współwytwórcy:
-
Kupiec, Milena. Autor
Onacik-Gür, Sylwia. Autor - Tematy:
-
Żelowanie
Stabilność układów dyspersyjnych
Technologia żywności
Karagen
Olej rzepakowy - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2017
- Dostawca treści:
- Academica
Artykuł