Wszystkie pola: Piasecka-Jóźwiak, Katarzyna. Autor

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Ocena wpływu kultury starterowej Weissella cibaria ZFJ3 na właściwości lepkie zakwasów gryczanych i jakość pieczywa bezglutenowego
Autorzy:: Piasecka-Jóźwiak, Katarzyna. Autor
Współwytwórcy:: Kotyrba, Danuta. Autor
Słowik, Elżbieta. Autor
Tematy:: Technologia żywności
Lepkość
Pieczywo bezglutenowe
Jakość produktu; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Anti-mold properties of yeast strains as a biological agent for protection of grain during storage = Wykorzystanie antypleśniowych właściwości szczepów drożdży do biologicznej ochrony ziarna podczas przechowywania
Autorzy:: Piasecka-Jóźwiak, Katarzyna. Autor
Współwytwórcy:: Chabłowska, Beata. Autor
Tematy:: Ochrona roślin
Magazynowanie
Zboże
Nasiona
Właściwości przeciwgrzybicze
Drożdże
Pleśnie; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2017
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Selection of the strains from leuconostoc genus in respect of biotechnological properties, enabling their application in the process of ensiling the edible mushroom Agaricus bisporus = Selekcja szczepów z rodzaju Leuconostoc w zależności od właściwości biotechnologicznych umożliwiających ich stosowanie w procesie zakiszania pieczarki dwuzarodnikowej (Agaricus bisporus)
Autorzy:: Miecznikowski, Antoni H. Autor
Współwytwórcy:: Piasecka-Jóźwiak, Katarzyna. Autor
Chabłowska, Beata. Autor
Tematy:: Kiszenie żywności
Pieczarka
Leuconostoc; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2018
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 4.

Tytuł:: Development of organic buckwheat gluten-free bread, characterized by a high level of bioactive compounds = Opracowanie ekologicznego, gryczanego pieczywa bezglutenowego, charakteryzującego się wysokim poziomem związków bioaktywnych
Współwytwórcy:: Słowik, Elżbieta (biotechnolog) Autor
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego
Rozmierska, Joanna Autor
Chabłowska, Beata Autor
Piasecka-Jóźwiak, Katarzyna Autor
Tematy:: Związki biologicznie czynne
Pieczywo bezglutenowe
Mąka
Fenole
Gryka; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 5.

Tytuł:: Characteristic of organic flour produced from einkorn wheat and rheological properties of einkorn dough in terms of bread obtaining = Charakterystyka jakości mąki ekologicznej z pszenicy samopszy i właściwości reologicznych ciast otrzymanych z udziałem tej mąki (w aspekcie otrzymywania pieczywa)
Współwytwórcy:: Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego
Rozmierska, Joanna Autor
Słowik, Elżbieta (biotechnolog) Autor
Piasecka-Jóźwiak, Katarzyna Autor
Chabłowska, Beata Autor
Tematy:: Właściwości fizyczne
Właściwości chemiczne
Pszenica samopsza
Mąka
Chleb
Żywność ekologiczna; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2015
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 6.

Tytuł:: The use of lupin flour as nutritional additive to organic wheat sourdough bread = Wykorzystanie mączki z łubinu jako dodatku odżywczego (nutritional additive) do ekologicznego pieczywa pszennego na zakwasie
Współwytwórcy:: Piasecka-Jóźwiak, Katarzyna Autor
Chabłowska, Beata Autor
Słowik, Elżbieta (biotechnolog) Autor
Instytut Uprawy, Nawożenia i Gleboznawstwa-Państwowy Instytut Badawczy
Księżak, Jerzy (1958- ) Autor
Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego
Tematy:: Łubin
Puławy (woj. lubelskie)
Wartość odżywcza
Chleb; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2018
Dostawca treści:: Academica

Artykuł

Szczegóły

Informacja