- Tytuł:
-
Termiczna degradacja antocyjanow owocow borowki wysokiej
Thermal degradation of anthocyanins in blueberry fruit - Autorzy:
-
Scibisz, I
Kalisz, S.
Mitek, M. - Tematy:
-
borowka wysoka
owoce
obrobka termiczna
antocyjany
stabilnosc termiczna - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2010
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł