Temat: boczek - Prolib Integro

Skocz do pozycji: 1.

Tytuł:: Effect of pig diet composition and type of packaging material on the chosen quality parameters of smoked bacon as related to storage time
Wpływ sposobu żywienia świń oraz rodzaju materiału opakowaniowego na wybrane parametry jakościowe wędzonego boczku w czasie jego przechowywania
Autorzy:: Marcinkowska-Lesiak, M.
Zaremba, R.
Tematy:: diet
packaging materials
quality
pork bacon
żywienie
materiały opakowaniowe
jakość
boczek wieprzowy; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2016
Wydawca:: Centralny Ośrodek Badawczo-Rozwojowy Aparatury Badawczej i Dydaktycznej, COBRABiD
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 2.

Tytuł:: Zmiany przechowalnicze tłuszczu oraz zanieczyszczenie mikrobiologiczne wędzonek w zależności od warunków przechowywania
Autorzy:: Szmanko, T
Duda, Z
Szczepanski, J
Dworecka, E
Tematy:: wedzonki
przetwory miesne
baleron
zmiany przechowalnicze
tluszcze
zanieczyszczenia mikrobiologiczne
warunki przechowywania
szynki
boczek
smoked meat product
meat product
collar
storage change
fat
microbiological contamination
storage condition
ham
streaky bacon; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2004
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Skocz do pozycji: 3.

Tytuł:: Jakość i przydatność technologiczna mięsa świń rasy złotnickiej pstrej i jej mieszańców z rasą duroc lub wielką białą polską
Quality and technological suitability of pork meat from Zlotnicka Spotted pigs and their crossbreeds with Duroc and Polish Large White
Autorzy:: Janiszewski, P.
Grzeskowiak, E.
Lisiak, D.
Szulc, K.
Borzuta, K.
Tematy:: trzoda chlewna
swinia zlotnicka pstra
mieszance
mieszance zlotnicka pstra x duroc
mieszance zlotnicka pstra x wbp
mieszance zlotnicka pstra x [zlotnicka pstra x duroc]
tusze wieprzowe
mieso wieprzowe
jakosc
przydatnosc technologiczna
ogonowka surowo dojrzewajaca
boczek wedzony; Pokaż więcej
Data publikacji:: 2015
Wydawca:: Polskie Towarzystwo Zootechniczne
Dostawca treści:: Biblioteka Nauki

Artykuł

Szczegóły

Informacja