- Tytuł:
- Zmiany właściwości reologicznych modelowego układu białkowo-węglowodanowego podczas obróbki cieplnej
- Autorzy:
-
Iciek, Jan
Cywińska, Urszula
Piotrowski, Michał
Nowakowska, Krystyna
Kiljański, Tomasz - Data publikacji:
- 1997
- Wydawca:
-
Committee on Biotechnology PAS
Komitet Biotechnologii PAN
Institute of Bioorganic Chemistry PAS
Instytut Chemii Bioorganicznej PAN - Dostawca treści:
- RCIN - Repozytorium Cyfrowe Instytutów Naukowych
Książka