- Tytuł:
-
Effect of freezing rate on survival and activity of lactic acid bacteria
Wplyw szybkosci mrozenia na przezywalnosc i aktywnosc bakterii fermentacji mlekowej - Autorzy:
-
Oberman, H.
Libudzisz, Z.
Piatkiewicz, A.
Mokrosinska, K.
Oltuszak, E.
Moneta, J. - Tematy:
-
temperatura
przezywalnosc bakterii
czynniki chlodnicze
ciekly azot
fermentacja mlekowa
mleczarstwo
procesy fermentacyjne
mrozenie
mikrobiologia
preparaty bakteryjne
bakterie kwasu mlekowego - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 1995
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł