- Tytuł:
-
Proteolytic activity of the viscera and partial purification of acid proteases of squid Illex argentinus hepatopancreas
Proteolityczna aktywnosc wnetrznosci i czesciowe oczyszczenie kwasnych proteaz z watrobo-trzustki kalmarow Illex argentinus - Autorzy:
-
Kolodziejska, I.
Mazurek, A. - Tematy:
-
bialko
zywnosc
homogenaty
enzymy
stabilnosc
mrozenie
aktywnosc proteolityczna
kalmary
Illex argentinus
autoliza
autolizaty
utrwalanie zywnosci
watrobotrzustka - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 1995
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł