- Tytuł:
-
Wplyw wybranych aromatow i emulgatorow na stabilnosc emulsji napojowych
Effect of selected flavours and emulsifiers on stability of beverage emulsions - Autorzy:
-
Dluzewska, E
Lichocka, K - Tematy:
-
przemysl napojowy
napoje bezalkoholowe
technologia produkcji
emulsje napojowe
stabilnosc
aromaty spozywcze
emulgatory
olejki eteryczne
faza olejowa
beverage industry
non-alcoholic beverage
production technology
beverage emulsion
stability
food aroma
emulsifier
essential oil
oil phase - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2005
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł