- Tytuł:
- Changes in masa and tortillas obtained from maize irradiated and nixtamalized with nejayote
- Autorzy:
-
Valderrama-Bravo, C.
Domínguez-Pacheco, F.A.
Hernandez-Aguilar, C.
Sanchez-Hernandez, G.
Perez-Reyes, C.
Contreras-Padilla, M.
Rojas-Gonzalez, T.
Oaxaca-Luna, A. - Data publikacji:
- 2018
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł