- Tytuł:
-
Wykorzystanie stewii do kształtowania innowacyjnego wyrobu cukierniczego o obniżonej zawartości cukru
Use of stevia for creation an innovati ve confectionery product with reduced sugar - Autorzy:
-
Pajka, Magdalena
Janicki, Andrzej
Czarniecka-Skubina, Ewa - Tematy:
-
Stevia rebaudiana
ksylitol
ciasto
jakość sensoryczna
cake
sensory quality - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2015
- Wydawca:
- Wyższa Szkoła Turystyki i Języków Obcych. Wydawnictwo WSTiJO
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł