- Tytuł:
- Effects of Freeze-Thaw Cycles on the Flavor of Nanguo Pear
- Autorzy:
-
Bai, Ge
Wang, Ya
Zheng, Jianrong
Zhang, Xiaomin
Zhuang, Zhaoyue
Zhu, Danshi
Cao, Xuehui - Tematy:
-
Pyrus ussuriensis
organic acids
soluble solid content
volatile compounds
e-nose analysis
e-tongue analysis - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2024-02-16
- Wydawca:
- Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk w Olsztynie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł