- Tytuł:
- Physicochemical characterization of flours and rheological and textural changes of masa and tortillas obtained from maize fertilized with nejayote and ovine manure
- Autorzy:
-
Valderrama Bravo, M.C.
Cornejo Villegas, M.A.
Zambrano Zaragoza, M.L.
Dominguez Hernandez, M.E.
Zepeda Bautista, R.
Oaxaca Luna, J.A. - Tematy:
-
ovine manure
nejayote
pasting profiles
rheological
parameters
masa
tortilla - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2020
- Wydawca:
- Polska Akademia Nauk. Instytut Agrofizyki PAN
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł