- Tytuł:
-
Wpływ dodatku błonnika na właściwości sorpcyjne owocowych nadzień cukierniczych
Influence of fiber addition on sorptionproperties of multi-fruit fillings - Autorzy:
-
Gondek, E.
Jakubczyk, E.
Jazdzyk, B. - Tematy:
-
blonnik pokarmowy
wlasciwosci sorpcyjne
produkty cukrownicze
nadzienie cukiernicze
nadzienie owocowe
dyfuzja wody
desorpcja wody
dietary fibre
sorption property
confectionery product
confectionery filling
fruit filling
water diffusion
water desorption - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2013
- Wydawca:
- Szkoła Główna Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie. Wydawnictwo Szkoły Głównej Gospodarstwa Wiejskiego w Warszawie
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł