- Tytuł:
-
Wybrane wyróżniki jakościowe suszonych produktów przekąskowych z mięsa wołowego
Selected quality properties of dried beef meat snacks - Autorzy:
-
Konieczny, P
Kowalski, R
Pyrcz, J - Tematy:
-
wyrozniki jakosci
przetwory miesne
mieso wolowe
wyrozniki fizykochemiczne
preferencje konsumentow
przekaski miesne
ocena sensoryczna
przekaski suszone
zywienie czlowieka
quality feature
meat product
beef
physicochemical feature
consumer preference
sensory evaluation
snack
human nutrition - Pokaż więcej
- Data publikacji:
- 2004
- Wydawca:
- Polskie Towarzystwo Technologów Żywności
- Dostawca treści:
- Biblioteka Nauki
Artykuł